БЛЮДА
ИЗ ГРИБОВ
ПРОСТО
ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ "РАГУ ПО_ПРОВАНСАЛЬСКИ" (грибы, масло)
На 600г свежих грибов понадобится
стакан с небольшим растительного масла, 3-4 зубчика чеснок, петрушка,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Грибы очистить, промыть, залить
холодной подсоленной водой и довести до кипения. Воду слить, грибы
остудить, отделить шляпки и подержать их несколько минут на противне в
горячей духовке. Ножки мелко нарезать, смешать с небольшим количеством
мелко порубленной зелени петрушки. Отдельно истолочь (или с помощью
чеснокодавки выдавить в отдельную посуду) чеснок. Влить в сотейник или
кастрюлю масло, довести его до кипения на слабом огне и положить туда
шляпки грибов, после чего увеличить огонь и довести их до готовности
(они должны слегка подрумяниться). В конце готовки шляпки грибов
посолить и поперчить. Затем вынуть их, а в оставшемся масле прожарить
грибные ножки в смеси с петрушкой. Сюда же добавить чеснок. Затем снять
посуду с огня, положить в нее уже готовые шляпки и все тщательно
перемешать. Блюдо подают к столу как в горячем, так и в холодном виде.
Отлично сочетается оно со свежими овощами и сметаной.
Используются технологии
uCoz