БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ 
 

ПРОСТО ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ "РАГУ ПО_ПРОВАНСАЛЬСКИ" (грибы, масло)

        На 600г свежих грибов понадобится стакан с небольшим растительного масла, 3-4 зубчика чеснок, петрушка, соль и черный молотый перец по вкусу.
        Грибы очистить, промыть, залить холодной подсоленной водой и довести до кипения. Воду слить, грибы остудить, отделить шляпки и подержать их несколько минут на противне в горячей духовке. Ножки мелко нарезать, смешать с небольшим количеством мелко порубленной зелени петрушки. Отдельно истолочь (или с помощью чеснокодавки выдавить в отдельную посуду) чеснок. Влить в сотейник или кастрюлю масло, довести его до кипения на слабом огне и положить туда шляпки грибов, после чего увеличить огонь и довести их до готовности (они должны слегка подрумяниться). В конце готовки шляпки грибов посолить и поперчить. Затем вынуть их, а в оставшемся масле прожарить грибные ножки в смеси с петрушкой. Сюда же добавить чеснок. Затем снять посуду с огня, положить в нее уже готовые шляпки и все тщательно перемешать. Блюдо подают к столу как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетается оно со свежими овощами и сметаной.
Используются технологии uCoz