НЕСЛАДКИЕ
САЛАТЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ
САЛАТ С ТВОРОГОМ (картофель, творог)
На 400 г отварного картофеля
понадобится: 300 г творога, головка репчатого лука, 2 яйца, 100 г
кефира и столько же сметаны, соль по вкусу, немного черного молотого
перца, свежая зелень петрушки и укропа.
Отварной картофель мелко нарезать
и смешать с протертым через сито или дуршлаг творогом. Яйца сварить
вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарубить. Точно так
же мелко нашинковать репчатый лук. Добавить яйца и лук к
картофельно-творожной массе, посолить, поперчить, заправить кефиром и
сметаной, после чего все как следует размешать. Сверху украсить салат
мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и укропа. Подавать блюдо на
стол рекомендуется охлажденным.
САЛАТ ИЗ СОИ
(соя, грибы или мясо, лук)
На 500 г сои, 1/4 ст. ложки соли,
2 ст. ложки соевого соуса, 4-5 средних зубков чеснока, 1/4 ч. ложки
красного перца, 200 г свежих грибов (50 г сухих грибов), 1 головка
репчатого лука, 50 г растительного масла.
Сою замочить на 8-10 часов,
отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут и откинуть на
дуршлаг. Поджарить лук до румяности вместе с мелко нашинкованными
грибами. Сою, еще горячую, заправить поджаркой из лука и грибов,
добавить острый перец, чеснок, пропущенный через чесночницу, и соевый
соус. Все перемешать и дать остыть. Вместо грибов можно использовать
мясо.
CАЛАТ
"ЦЕЗАРЬ" (брынза, горошек, курица)
(прислано Яруллином А. Р.)
На 100 г курицы, 2-3 соленых
огурца, 70 г зеленого горошка, 70-80 г брынзы (соленой желательно),70 г
сухариков хлеба.
Вот мой рецепт .. холодного
салатика .. в миру он называется цезарем . .но ввиду ленивости
приготовлятелей .. и не очевидной доступности ингридиентов .. состав
сильно разнится с оригинальным.
Порция на двоих.
Взять грамм 70-80 брынзы,
желательно соленой .. порезать кубиками 1см. Несколько (5-6) листьев
китайской капусты (или салата) порезать узкими (2-3мм) полосками.
Вытряхнуть полбанки зеленых оливок (желательно без косточек) ... или
черных … кому что больше нравится. Порезать 1-2 огурчика мелкими
секторами. Добавить грамм 100 холодной курицы (уже готовой, вареной или
лучше жареной), порезав тонкими длинными полосками. Добавить сухариков
белого хлеба (когда у тебя остается белый хлеб- не выбрасывай, а режь
кубиками и поджаривай в духовке .. очень вкусно кидать потом в суп или
добавлять в салат цезарь) .. если хочешь приготовить сухарики
специально для салата, то поджаривай хлеб в подсолнечном масле,
чесночном соке .. и немного перца вот собственно и все -:)) осталось
только все полить майонезом (для вегетарианцев - подсолнечным маслом )
перемешать и поставить на стол -:))
Еще один вариант...
Предлагаю свой (ленивый как
всегда) вариант салата "Цезарь" ...
Салат (китайский) порезать
полосочками, сухарики (белый свежий хлеб нарезать кубиками и посушить в
духовке), куриные грудки нарезать кубиками маленькими и обжарить в
духовке.
Все смешать (добавить майонез)
непосредственно перед подачей на стол (курица должна быть теплой).
САЛАТ ОВОЩНОЙ(свекла, картофель)
На 4 порции. Свекла – 3 шт.
средней величины, морковь – 2 шт. крупные, картофель – 5
шт, средней величины, огурцы свежие или соленые – 1 шт., зеленый
горошек – 8 ст.л., сахарный песок – 3 ч.л., уксус –
2-3 ч.л., майонез – ½ стакана, соль, зелень петрушки,
укроп, зеленый лук – по вкусу.
Свеклу и морковь очистить,
промыть, нарезать соломкой и положить в разные кастрюли. Затем посыпать
сахарным песком, добавить немного холодной воды (так, чтобы она
покрывала овощи) и тушить на слабом огне 10 минут. В готовую свеклу
влить уксус. Отварной картофель и очищенные от кожицы огурцы нарезать
соломкой. Зеленый горошек, свеклу, морковь, картофель и огурцы выложить
в салатник не перемешивая, так, чтобы получился букет из овощей. Залить
овощи майонезом и посыпать сверху мелко нарезанными зеленью петрушки,
укропом и зеленом
луком.
САЛАТ ИЗ
СВЕКЛЫ(свекла, яблоки)
На 4 порции. Свекла отварная
— 4 шт., яблоки — 1 шт грецкие орехи — 16 шт.,
майонез — 8 ст. л., зе лень петрушки и укроп — по вкусу.
Отварную свеклу и очищенные
яблоки натереть на крупной терке, а грецкие орехи очистить от скорлупы
и измельчить. Затем все перемешать и заправить майонезом.
Перед подачей на стол посыпать
зеленью петрушки и укропом.
Можно приготовить свекольный
салат с добавлением растертого чеснока.
САЛАТ ИЗ
КИЛЕК (кильки, ветчина, картофель)
На 4
порции. Кильки (или анчоусы) — 8 шт., ветчина, нарезанная
кубиками — 4 ст. л., яйца отварные — 2 шт.,
картофель отварной — 4 шт., морковь отварная —
2 шт., огурцы маринованные — 4 шт., зеленый горошек
— 4 ч. л., яблоки свежие — 1/2 шт.
Маринованные огурцы и отварной
картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.) нарезать мелкими кубиками. Затем
прибавить к ним зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешать.
Полученную массу выложить горкой
в салатницу, сверху положить очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную
кубиками ветчину и украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом (1/2
шт.).
САЛАТ
«ЛАТВИЯ» (рис, сметана, яблоки, помидоры)
На 4
порции. Рис — 1 стакан, сметана — 4 ст. л., яблоки —
2 шт., помидоры — 4 шт. небольших, огурцы свежие — 2 шт.,
зелень петрушки и укроп по вкусу.
Сваренный
до полной готовности
рис промыть и после того,
как вода стечет,
перемешать его с
мелко нашинкованной зеленью
петрушки и укропом. Помидоры и
очищенные от кожицы и
зерен яблоки нарезать
ломтиками, а очищенные огурцы — соломкой.
Риc горкой выложить в салатницу,
по бокам разместить помидоры, яблоки, огурцы. Перед подачей не стол
полить сметаной.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С МАСЛИНАМИ(кальмары, овощи)
(4 порции). 2 зубчика чеснока и 2
ст. л. измельченных листиков тимьяна обжарить в 3 ст. л. оливкового
масла в течение 3 минут, затем добавить к ним 500 г нарезанного
полосками филе кальмаров и обжарить, переворачивая, еще в течение 3
минут. Готовые кальмары охладить, посолить-поперчить по вкусу и полить
соком лимона. 200 г мелких помидоров вымыть, разрезать пополам каждый,
смешать их с кальмарами в салатнике, посыпать смесь 2 ст. л. листиков
петрушки, заправить 2 ст. л. оливкового масла и украсить 50 г маслин и
2 ст. л. листиков
базилика.
САЛАТ «СЕКРЕТ АФРОДИТЫ»(грейпфрут, семга)
(4 порции). 2 грейпфрута без
кожуры разделить на дольки и очистить каждую от пленки и белых волокон.
Мякоть двух авокадо нарезать мелкими кусочками и полить 2 ст. л. сока
лимона. 150 г свежей семги нашинковать тонкими полосками, запечь в
гриле до готовности, затем разложить их на стеклянной тарелке, проткнув
каждый кусочек коктейльной шпажкой. Дольки грейпфрута, продольно
разрезанные пополам, и ломтики авокадо разместить между кусочками рыбы,
посыпать салат 2 ст. л. измельченных листиков базилика и полить 1 ст.
л. лимонного
сока.
НЕМЕЦКИЙ САЛАТ
С КРОВЯНОЙ КОЛБАСОЙ(сыр, овощи, колбаски)
(4 порции). Очищенные кровяную
колбасу и «охотничьи» колбаски (по 200 г), маринованный
огурец и 100 г сыра «эммен-таль» нарезать полосками,
поместить их в салатницу, добавить луковицу, нашинкованную колечками, и
перемешать ингредиенты. Приготовить соус, смешав 4 ст. л. уксуса, 3 ст.
л. растительного масла, 1 ст. л. столовой горчицы, соль-перец по вкусу,
полить им салат и украсить верхушку 1 ст. л. листиков
базилика.
Используются технологии
uCoz