НЕСЛАДКИЕ САЛАТЫ
 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ (картофель, творог)

        На 400 г отварного картофеля понадобится: 300 г творога, головка репчатого лука, 2 яйца, 100 г кефира и столько же сметаны, соль по вкусу, немного черного молотого перца, свежая зелень петрушки и укропа.
        Отварной картофель мелко нарезать и смешать с протертым через сито или дуршлаг творогом. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарубить. Точно так же мелко нашинковать репчатый лук. Добавить яйца и лук к картофельно-творожной массе, посолить, поперчить, заправить кефиром и сметаной, после чего все как следует размешать. Сверху украсить салат мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и укропа. Подавать блюдо на стол рекомендуется охлажденным.
 

САЛАТ ИЗ СОИ (соя, грибы или мясо, лук)

        На 500 г сои, 1/4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки соевого соуса, 4-5 средних зубков чеснока, 1/4 ч. ложки красного перца, 200 г свежих грибов (50 г сухих грибов), 1 головка репчатого лука, 50 г растительного масла.
        Сою замочить на 8-10 часов, отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут и откинуть на дуршлаг. Поджарить лук до румяности вместе с мелко нашинкованными грибами. Сою, еще горячую, заправить поджаркой из лука и грибов, добавить острый перец, чеснок, пропущенный через чесночницу, и соевый соус. Все перемешать и дать остыть. Вместо грибов можно использовать мясо.
 

CАЛАТ "ЦЕЗАРЬ" (брынза, горошек, курица)

        (прислано Яруллином А. Р.)
        На 100 г курицы, 2-3 соленых огурца, 70 г зеленого горошка, 70-80 г брынзы (соленой желательно),70 г сухариков хлеба.
        Вот мой рецепт .. холодного салатика .. в миру он называется цезарем . .но ввиду ленивости приготовлятелей .. и не очевидной доступности ингридиентов .. состав сильно разнится с оригинальным.
        Порция на двоих.
        Взять грамм 70-80 брынзы, желательно соленой .. порезать кубиками 1см. Несколько (5-6) листьев китайской капусты (или салата) порезать узкими (2-3мм) полосками. Вытряхнуть полбанки зеленых оливок (желательно без косточек) ... или черных … кому что больше нравится. Порезать 1-2 огурчика мелкими секторами. Добавить грамм 100 холодной курицы (уже готовой, вареной или лучше жареной), порезав тонкими длинными полосками. Добавить сухариков белого хлеба (когда у тебя остается белый хлеб- не выбрасывай, а режь кубиками и поджаривай в духовке .. очень вкусно кидать потом в суп или добавлять в салат цезарь) .. если хочешь приготовить сухарики специально для салата, то поджаривай хлеб в подсолнечном масле, чесночном соке .. и немного перца вот собственно и все -:)) осталось только все полить майонезом (для вегетарианцев - подсолнечным маслом ) перемешать и поставить на стол -:))
        Еще один вариант...
        Предлагаю свой (ленивый как всегда) вариант  салата "Цезарь" ...
        Салат (китайский) порезать полосочками, сухарики (белый свежий хлеб нарезать кубиками и посушить в духовке), куриные грудки нарезать кубиками маленькими и обжарить в духовке.
        Все смешать (добавить майонез) непосредственно перед подачей на стол (курица должна быть теплой).


САЛАТ ОВОЩНОЙ(свекла, картофель)

 

        На 4 порции. Свекла – 3 шт. средней величины, морковь – 2 шт. крупные, картофель – 5 шт, средней величины, огурцы свежие или соленые – 1 шт., зеленый горошек – 8 ст.л., сахарный песок – 3 ч.л., уксус – 2-3 ч.л., майонез – ½ стакана, соль, зелень петрушки, укроп, зеленый лук – по вкусу.
        Свеклу и морковь очистить, промыть, нарезать соломкой и положить в разные кастрюли. Затем посыпать сахарным песком, добавить немного холодной воды (так, чтобы она покрывала овощи) и тушить на слабом огне 10 минут. В готовую свеклу влить уксус. Отварной картофель и очищенные от кожицы огурцы нарезать соломкой. Зеленый горошек, свеклу, морковь, картофель и огурцы выложить в салатник не перемешивая, так, чтобы получился букет из овощей. Залить овощи майонезом и посыпать сверху мелко нарезанными зеленью петрушки, укропом и зеленом луком.            
 

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ(свекла, яблоки)

 

        На 4 порции. Свекла отварная — 4 шт., яблоки — 1 шт грецкие орехи — 16 шт., майонез — 8 ст. л., зе лень петрушки и укроп — по вкусу.
        Отварную свеклу и очищенные яблоки натереть на крупной терке, а грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Затем все перемешать и заправить майонезом.
        Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропом.
        Можно приготовить свекольный салат с добавлением растертого чеснока.
 

САЛАТ ИЗ КИЛЕК (кильки, ветчина, картофель)

 

        На 4 порции. Кильки (или  анчоусы) — 8 шт., ветчина, нарезанная кубиками — 4 ст.   л., яйца отварные — 2 шт., картофель отварной — 4 шт.,   морковь отварная — 2 шт., огурцы маринованные — 4 шт.,   зеленый горошек — 4 ч. л., яблоки свежие — 1/2 шт.
        Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.) нарезать мелкими кубиками. Затем прибавить к ним зеленый горошек, майонез и хорошенько перемешать.
        Полученную массу выложить горкой в салатницу, сверху положить очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом (1/2 шт.).

 
САЛАТ «ЛАТВИЯ» (рис, сметана, яблоки, помидоры)

 

        На   4   порции. Рис — 1 стакан, сметана — 4 ст. л., яблоки — 2 шт., помидоры — 4 шт. небольших, огурцы свежие — 2 шт., зелень петрушки и укроп по вкусу.
        Сваренный   до   полной    готовности   рис   промыть   и   после того, как    вода    стечет,    перемешать    его    с    мелко    нашинкованной  зеленью  петрушки  и  укропом.   Помидоры  и  очищенные от   кожицы   и   зерен   яблоки   нарезать  ломтиками,   а очищенные огурцы — соломкой.
        Риc горкой выложить в салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки, огурцы. Перед подачей не стол полить сметаной.
 

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С МАСЛИНАМИ(кальмары, овощи)

 

        (4 порции). 2 зубчика чеснока и 2 ст. л. измельченных листиков тимьяна обжарить в 3 ст. л. оливкового масла в течение 3 минут, затем добавить к ним 500 г нарезанного полосками филе кальмаров и обжарить, переворачивая, еще в течение 3 минут. Готовые кальмары охладить, посолить-поперчить по вкусу и полить соком лимона. 200 г мелких помидоров вымыть, разрезать пополам каждый, смешать их с кальмарами в салатнике, посыпать смесь 2 ст. л. листиков петрушки, заправить 2 ст. л. оливкового масла и украсить 50 г маслин и 2 ст. л. листиков базилика.                                                                   
 

САЛАТ «СЕКРЕТ АФРОДИТЫ»(грейпфрут, семга)

 

        (4 порции). 2 грейпфрута без кожуры разделить на дольки и очистить каждую от пленки и белых волокон. Мякоть двух авокадо нарезать мелкими кусочками и полить 2 ст. л. сока лимона. 150 г свежей семги нашинковать тонкими полосками, запечь в гриле до готовности, затем разложить их на стеклянной тарелке, проткнув каждый кусочек коктейльной шпажкой. Дольки грейпфрута, продольно разрезанные пополам, и ломтики авокадо разместить между кусочками рыбы, посыпать салат 2 ст. л. измельченных листиков базилика и полить 1 ст. л. лимонного сока.                        


НЕМЕЦКИЙ САЛАТ
С КРОВЯНОЙ КОЛБАСОЙ(сыр, овощи, колбаски)

 

        (4 порции). Очищенные кровяную колбасу и «охотничьи» колбаски (по 200 г), маринованный огурец и 100 г сыра «эммен-таль» нарезать полосками, поместить их в салатницу, добавить луковицу, нашинкованную колечками, и перемешать ингредиенты. Приготовить соус, смешав 4 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. столовой горчицы, соль-перец по вкусу, полить им салат и украсить верхушку 1 ст. л. листиков базилика.             

Используются технологии uCoz