МАКАРОНЫ 


СУФЛЕ “ВОЗДУШНОЕ” (макароны)

        100 г макаронных изделий, 80 - 100 г отварного мяса, 100 г сыра, яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла (можно заменить его маргарином), немного растительного масла, соль по вкусу, немного свежей зелени петрушки, 1 ст. ложка панировочных сухарей.
        Отварить макароны, мясо пропустить через мясорубку, сыр натереть на мелкой терке. Разбить яйцо, отделить белок от желтка. Мясо тщательно размешать с яичным белком, добавить макароны, большую часть сыра и слегка подогретое сливочное масло. Все посолить, перемешать и выложить массу в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Сверху полуфабрикат смазать яичным желтком, посыпать оставшимся сыром и запечь в горячей духовке (обычно на запекание требуется 15-20 минут). Перед подачей на стол украсить суфле мелко нарезанной зеленью петрушки.
 

ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕЧТА (макароны)

        100 г макарон, яйцо, 100 г сыра, 1 ст. ложка растительного масла, свежая зелень петрушки (примерно 30 г), соль, черный и красный молотый перец, половина свежего лимона, оливки без косточек (если есть).
        Макароны отварить в подсоленной воде, после чего влить в кастрюлю с готовым продуктом кружку холодной воды. Кастрюлю накрыть крышкой, снять с огня и выдержать 15-20 минут.
        За это время натереть сыр, добавить взбитое сырое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, все как следует размешать. Макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего смешать их с приготовленной заправкой. Массу выложить в смазанную растительным маслом форму, чуть сбрызнуть маслом сверху и запекать в духовом шкафу в течение 20 минут. Перед подачей на стол блюдо украсить сверху тонкими ломтиками лимона и оливками без косточек.
 

КРЕСТЬЯНСКИЙ УЖИН (макароны)

        100 г макаронных изделий, 80 - 100 г отварного мяса, 80 г сыра, немного свежей зелени петрушки, соль, черный или красный молотый перец по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла.
        Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой. Затем снова положить их в кастрюлю, добавить натертый сыр, пропущенное через мясорубку мясо, соль, перец, влить растительное масло, все как следует размешать. Блюдо готово. Перед подачей на стол его желательно посыпать сверху свежей зеленью петрушки.
 

ГРИБНОЙ “МИКС” (макароны)

        На 250 г уже отваренных макарон -100 г ветчины, 200 г свежих шампиньонов, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.
        Ветчину и заранее отваренные шампиньоны нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Добавить томатную пасту, прокипятить и залить полученным соусом уже сваренные макароны. Посолить массу по вкусу, еще раз все как следует размешать и подавать к столу. Сверху блюдо можно украсить тонкими ломтиками лимона или свежей зеленью.

Используются технологии uCoz